材料：豬蹄兩隻(下鍋前須先切成小塊)。

調味料：食用油、福必得黑豆荫油、六碗水、1/4杯台湾米酒。

作法：

• 先熱油，熱油後將以切過的豬腳炸香。
• 然後將炸香的豬蹄放入滷鍋中並加一碗福必得黑豆荫油、六碗水、1/4杯台湾米酒。
• 開大火煮滾後轉小火並加蓋燜煮50分鐘至入味即可(燜煮過程中記得攪動，避免鍋底燒焦)。

材料：薄豬肉片半斤、青椒一顆切片、蒜頭2~3粒切片。

調味料：福必得黑豆荫油膏約20~30g(兩大匙)、食用油一大匙、沙茶醬一大匙。

作法：

• 先將肉片過水洗、然後放進福必得黑豆荫油膏跟沙茶醬並醃漬20分鐘。
• 再將食用油放入鍋內與蒜片爆香，然後放入醃漬好的肉片炒到7分熟。
• 再放入青椒片並炒約2分鐘即可上桌。

材料：皮蛋1顆、涼拌豆腐1塊、青蒜末1小匙、柴魚片末1大匙。

調味料：福必得荫油膏1~2大匙。

作法：

• 皮蛋一分為四、豆腐切塊柴魚片用碎。
• 然後準備一個盤子將豆腐、皮蛋放入盤中，淋上福必得荫油膏，再灑上柴魚碎片、青蒜末即可。

材料：日式炸豬排一塊、洋蔥1/2顆，蛋2顆(海苔絲可自行添加)。

調味料：大同白醬油30ml、味霖30ml、柴魚高湯100ml。

作法：

• 將所有調味料混合煮開備用，洋蔥切成細長條狀，將蛋打散均勻備用。
• 將油蔥鋪在小平底鍋上並加入混合好的醬汁，然後開火將洋蔥煮軟後放入適當切塊的豬排。
• 帶豬排吸收醬汁後，將蛋汁以畫圓圈的方式淋入，待蛋汁半熟柔軟狀後，即可移置備好的白飯上，並灑上海苔絲即可上桌。

材料：杏鮑菇2斤、薑片1/2碗、九層塔少許。

調味料：麻油1/2碗、福必得黑豆荫油1/2碗、糖少許。

作法：

• 鍋燒熱後放入麻油，爆香薑片。
• 加入杏鮑菇塊、再加福必得黑豆荫油、糖。
• 等杏鮑菇塊入味後再加入九層塔即可。

材料：蛋2顆、魚板2片、香菇1朵、文蛤1顆。

調味料：大同白醬油1小匙、溫開水2杯(用量米杯)。

作法：

• 雞蛋打散成蛋液，放入2杯溫熱水及1小匙大同白醬油，攪拌均勻備用。
• 將攪拌好的蛋液放入容器中，在放入電鍋中。電鍋外鍋加入半杯水，蓋上鍋蓋用筷子留一小縫，蒸約15分鐘即可。
• 再蒸約7~8分鐘時，可放入魚板、香菇、文蛤，繼續蒸到15分鐘左右，開關跳起，就是好吃的蒸蛋。

材料：小黃瓜4斤。

調味料：糖2碗、台湾米酒1碗、大同白醬油3碗。

作法：

• 先將大同白醬油、糖與台湾米酒一起加入，煮至糖融化成醬汁即可放涼備用。
• 小黃瓜洗淨切圓形狀約6公分狀。
• 將小黃瓜經滾開熱水川燙後撈出瀝乾。
• 將小黃瓜放入涼醬汁中，放入冰箱一天後即可食用。

材料：五花肉一斤切塊(也可以使用排骨、雞肉)。

調味料：福必得荫油膏100g、水約450~600ml。

作法：

• 將五花肉洗淨、切成塊狀，煎金黃色，備用。
• 再將煎好的五花肉、福必得荫油膏、水一併放入燉鍋中。

大火煮滾後轉小火蓋上蓋子，滷50分鐘至軟即可(悶煮過程中，記得攪動，避免鍋底燒焦)。

材料：苦瓜一條、香菇5朵、姜，蒜, 糖少许，香菇頭適量。

調味料：大同白醬油2大匙。

作法：

• 苦瓜切塊，放入油鍋中炸至軟後撈出備用。
• 取另一鍋加入所有材料，再加入水淹過材料，先煮滾後再轉小火滷煮約半小時即可。

材料：濕梅乾菜2棵、豆腐衣2片、香菇6朵、薑絲。

調味料：大同白醬油1大匙、水一杯、福必得黑豆荫油10ml。

作法：

• 梅乾洗淨切碎，豆腐衣切5公分塊，香菇洗淨泡軟備用。
• 起油鍋，放入薑絲與梅乾菜炒香，在加大同白醬油與水同煮，稍微拌炒一下即可熄火。
• 取一深碗，依序放入香菇、豆皮衣，再放入炒好的梅乾菜與汁液後，加入福必得黑豆荫油。
• 放入電鍋中蒸約20分鐘，取出擺於盤中即可。

材料：鱈魚一片、薑絲、蔥絲、辣椒絲適量。

調味料：大同白醬油一大匙、台湾米酒少許。

作法：

• 鱈魚洗淨放在蒸盤上，淋上台湾米酒與大同白醬油後移入鍋中蒸熟。
• 水煮開，將蒸盤放入鍋內，大火蒸約12~15分鐘。
• 將蔥切絲後泡在水中片刻，撈出瀝乾備用。
• 薑蔥絲、薑絲與辣椒絲放在蒸魚上。
• 燒熱一大匙油，淋在蒸魚上即可。

材料：去骨雞腿肉1斤、雞翅1斤

調味料：福必得黑豆荫油3大匙、蜂蜜4大匙、台湾米酒1小匙、五香粉1/4小匙、香油1小匙、薑汁1小匙、蒜泥1小匙、水2大匙、太白粉1大匙。

作法：

• 雞腿肉斷筋切小塊，加入蜂蜜、太白粉等調味料醃2小時，雞翅也放入一起醃漬。
• 麵粉與水以1：1的比例條配成粉漿，加入2大匙蜂蜜拌勻。
• 雞塊與雞翅先沾溼粉，再沾乾的麵粉下鍋，以150度油炸，起鍋後將油溫調製180度，再下鍋炸酥即可。

材料：砂糖100g、台湾米酒100ml、魚類或肉類一份。

調味料：福必得黑豆荫油膏200g。

作法：

• 先將砂糖、台湾米酒、福必得黑豆荫油膏等材料混合。
• 用小火熬煮至原來量的2/3即可。

再將魚或肉類烤至7分熟時，才分多次邊淋邊烤，亦可利用平底鍋來料理

Method 調理步驟：
(1) 將1杯18 榖米水洗二次去除雜質後洗淨。

Rinse twice the cup of mixed 18-grains rice from any unwanted particles.
(2) 加入水，放在瓦斯爐上用大火煮，煮沸後，以中火煮15分鐘關掉瓦斯。

Place into a pot of water and cook over strong fire. Once boiled, turn the fire down to medium and cook for another 15 minutes. Turn the fire off.
(3) 蓋上鍋子悶40分鐘後，再加入糖調味即可。

Cover the lid and leave for 40 minutes. Add sugar to taste.
(4) 青豆、玉米、紅蘿蔔丁及魷魚先燙熟。

Blanch peas, corn, carrots and cuttlefish in boiling water.
(5) 開啟小火、邊攪拌沸邊放入燙過的前蔬菜、魷魚及蛤蜊，带再次沸騰，蛤蜊殼打開後即可關火，食用前再撒上芹菜丁。

With low fire, stir as you pour vegetables, cuttlefish and clams into the pot. Allow to boil and turn fire off after clam shells open. Sprinkle diced celery before serving.

材料：雞腿一支、蒜頭、辣椒、薑片、九層塔適量。

調味料：麻油1/4杯、台湾米酒1大匙、福必得黑豆荫油1/4杯、冰糖2大匙。

作法：

• 入麻油爆香薑片、蒜頭、辣椒後，加入台湾米酒、雞腿肉、福必得黑豆荫油與冰糖炒片刻。

轉小火，繼續煮至湯汁收乾，再加入九層塔即可。

材料：豆干600g、冰糖200g、薑片少許、八角2~3顆、甘草3~5片。

調味料：福必得黑豆荫油膏150g、水1200ml。

作法：

• 先將豆干川燙去豆味撈出放涼，薑片先爆香。
• 再將炒好的薑片、水、豆干、福必得黑豆荫油膏、八角、甘草放入鍋內。
• 滷15分鐘，浸泡15分鐘，反覆滷2次，讓蒸發水分稍微收乾即可。

材料：拉麵1人份、香菇2朵、水煮蛋半顆(或全蛋亦可)、筍片少許、魚板2片、蔥花少許。

調味料：大同白醬油1/4小杯、水2碗、味霖1小匙。

作法：

• 筍片用開水川燙後瀝乾，再將拉麵煮熟、撈起盛入碗中備用，蔥去梗切蔥花備用，香菇事先淨泡開來。
• 將水煮開，放入其他食材，大同白醬油1/4小杯、味霖1小匙、煮熟裝在準備好的拉麵碗中。
• 再將海苔片和蛋擺上，撒上準備好蔥花，即可上桌。

材料：10斤樹子、1.3斤冰糖、1.5斤嫩薑切片、花生一斤。

調味料：大同白醬油五罐。

作法：

• 將生樹子放入鍋中煮三小時後瀝乾。
• 花生煮熟備用。
• 把薑、冰糖、大同白醬油放入鍋中煮好備用。
• 將樹子跟花生一銅放入醬料中靜放一至二天再攪拌即可完成。

材料：排骨半斤苦瓜一條約510g、江鱼干適量。

調味料：大同白醬油70ml、水1700ml。

作法：

• 將苦瓜洗淨、籽去除、切塊。
• 排骨先入沸水燙過，將材料及大同白醬油等調味料放入湯鍋，開大火煮沸。
• 轉小火續煮35分鐘後即可上桌。

材料：土雞腿60g、泡發香菇10朵、薑片10g(可不加)。

調味料：大同白醬油100ml、水1500ml、台湾米酒適量。

作法：

• 將土雞腿剁小塊，放入滾水川燙約1分鐘，撈出洗淨備用。
• 香菇去蒂後切小塊，與薑片、水、土雞腿塊和大同白醬油一起放入電鍋中。
• 電鍋外鍋加入2杯水(約350ml)，煮至開關跳起，再燜約20分鐘開蓋加入台湾米酒並調味即可。

材料：香菇3~5朵、各式火鍋料(隨自己喜愛採購)。

調味料：大同白醬油1杯、水15杯。

作法：

• 將大同白醬油和水倒入鍋內，煮沸後即為各式湯底。
• 加入3~5朵香菇，即為簡單的香菇清湯。
• 再放入各式火鍋食材，就是好吃的火鍋料理。

材料：肉油0.5公斤、五花絞肉1斤、台湾米酒1杯、冰糖1大匙、紅蔥頭末1.5大匙、蔥酥1.5大匙、蒜頭酥3大匙。

調味料：福必得黑豆荫油1小杯、黑胡椒粉1大匙、福必得黑豆荫油膏1大匙。

作法：

• 肉油炸出遊撈出渣後，再加入五花腳肉炒至肉色變白。
• 加入台湾米酒，開大火燒出酒精。
• 待沒有濃烈的酒精味後，依序加入冰糖、紅蔥頭末、蔥酥、蒜頭酥、福必得黑豆荫油及福必得黑豆荫油膏與黑胡椒粉等，拌炒均勻。
• 加入約2~3杯水，小火熬煮一小時即可。

材料：生蚵4兩、紅麵線4兩、柴魚片1/4杯、地瓜粉半杯、香菜少許、蒜泥少許、紅蔥頭末少許。

調味料：高湯6杯、大同白醬油1大匙、烏醋少許、太白粉水半杯。

作法：

• 生蚵用鹽抓去黏液後用水沖洗瀝乾，再用地瓜粉拌勻，並在開水中川燙一下撈起備用。
• 宏麵條用剪刀剪成2吋長，用開水川燙一下再沖冷水備用，香菜去梗切小段備用。
• 將油2匙入紅蔥頭末、蒜末爆香，加入大同白醬油及高湯煮滾後，放入太白粉水勾芡，續加紅麵線一起煮5分鐘，再放入鮮蚵、柴魚片拌勻。
• 食用時，在加上烏醋、香菜、蒜泥即可。