材料：拉麵1人份、香菇2朵、水煮蛋半顆(或全蛋亦可)、筍片少許、魚板2片、蔥花少許。

調味料：大同白醬油1/4小杯、水2碗、味霖1小匙。

作法：

• 筍片用開水川燙後瀝乾，再將拉麵煮熟、撈起盛入碗中備用，蔥去梗切蔥花備用，香菇事先淨泡開來。
• 將水煮開，放入其他食材，大同白醬油1/4小杯、味霖1小匙、煮熟裝在準備好的拉麵碗中。
• 再將海苔片和蛋擺上，撒上準備好蔥花，即可上桌。

材料：生蚵4兩、紅麵線4兩、柴魚片1/4杯、地瓜粉半杯、香菜少許、蒜泥少許、紅蔥頭末少許。

調味料：高湯6杯、大同白醬油1大匙、烏醋少許、太白粉水半杯。

作法：

• 生蚵用鹽抓去黏液後用水沖洗瀝乾，再用地瓜粉拌勻，並在開水中川燙一下撈起備用。
• 宏麵條用剪刀剪成2吋長，用開水川燙一下再沖冷水備用，香菜去梗切小段備用。
• 將油2匙入紅蔥頭末、蒜末爆香，加入大同白醬油及高湯煮滾後，放入太白粉水勾芡，續加紅麵線一起煮5分鐘，再放入鮮蚵、柴魚片拌勻。
• 食用時，在加上烏醋、香菜、蒜泥即可。